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乡下厨房:从特产品牌到休闲品牌的飞跃……

清乾隆年间,适逢盛世,国泰民安,四海皆平。宫廷间一吴姓御厨,厨艺精湛,南北菜肴,无所不精,且心纯性正,为人耿直。为此,朝中权贵,厨下同僚多有得罪。终有一日,被排挤出宫,颠沛流离至现今福建屏南县。

吴御厨流落至此,身心憔悴,旧疾复发,一病数月,幸得当地村民细心照料,身体方渐转好。为报朴实乡民,吴御厨决意留下,终日往返于山林茅舍之间,以当地野生蔬果及飞禽走兽为材,用尽毕生所学,为乡邻精心烹制美味。邻近乡亲受惠良多,为表感谢,刻匾“乡下厨房”四字赠之。老御厨感激涕零,揖而受之,从此,“乡下厨房”便流传下来。


科技为先导、质量求生存、品牌促发展


福建乡下厨房食品有限公司创建于2008年,是一家集生态种植、养殖、研发、农特产品加工、销售、品牌连锁加盟于一体的农业综合型企业。企业致力于传承和发扬福建民间美食珍品,倾力“打造福建特产第一品牌,树立中国乡村美食典范”。

目前公司旗下主打产品有“米烧兔”系列、“即食山菌”系列,共一百余个品种,经过几年的不懈努力,乡下厨房系列产品已成为福建旅游特产的一面旗帜。

企业已成为国内兔肉精深加工产业引领者,先后获得“宁德市农业产业化市级龙头企业”、“福建省著名商标”、“福建名牌产品”、“福建省现代农业农产品加工示范企业”、“福建省农牧业产业化龙头企业”、“屏南米烧兔国家地理标志证明商标”等荣誉称号;已顺利通过ISO9001国际质量体系认证和HACCP食品安全体系认证。


2008年3月正式成产屏南田园农业发展有限公司,注册“乡下厨房”品牌,并制定了,“米烧兔企业标准”;

2008年6月企业引进南京农林大学“传统畜禽产品加工关键技术”及相关设备,向市场推出“乡下厨房米烧兔”即食系列五大类产品,共52个品种,填补了国兔肉精深加工产业的空白;

2009年8月在际头工业园区征地30亩,计划投资4900万元建设集研发、加工、销售、仓储、物流、旅游、购物于一体的“乡下厨房”现代型厂区;

2010年9月在县委县政府及各主管部门的推动下,正式成立“屏南县米烧兔行来协会”进一步推动企业与基地、农户的合作,为肉兔规模化养殖提供技术指导和产销保障;

2011年4月“乡下厨房营销中心”在福州市台江万达广场成立;

2011年5月际头工业区新产区一期工程竣工投产;

2011年5月“乡下厨房”商标被福建省工商局认定为福建省著名商标;

2011年6月公司顺利通过ISO9001 2000国际质量体系认证和HACCP食品安全体系认证;

2011年7月公司生产的“屏南米烧兔”被国家商标总局授予“国家地理标志证明商标”;

2011年8月为扩展上游产业,乡下厨房并购重组福建高山农业发展有限公司,致力发展高山精品农牧产业;

2011年9月公司自主研发“软包装即食香菇加工新技术研究与应用”被福建省科技厅评为“国内领先水平”;

2012年5月获得“福省现代农业农产品国工示范企业”;

2012年8月获得“福建省农牧业产业化龙头企业”;

2013年2月获得“福建省名牌产品”;

2013年开始引进圣美兄弟公司冻品在线创始人林志勇先生创办的REBRAND锐邦农业孵化机构,开始进军全国市场;

2014年进行股份制重组,开始进军资本市场;

公司坚持以“科技为先导、质量求生存、品牌促发展”为战略,带动产业化经营,不断加大科技投入和人才引进,引领屏南米烧兔产业、食用菌产业向更高、更新水平迈进!


传统饮食习惯与现代健康要求的交集点   

“乡下厨房”是食品类企业,一个“吃”字与民生息息相关,企业立足乡村绿色有机的食材源头,触及现代人高频率快节奏的工作方式下粗糙的饮食条件,得力于高科技制作食材的流程,着力破解现代城市人在快节奏的生活方式与对绿色食材健康饮食的要求之间的矛盾瓶颈,致力于打造“食得健康、食得营养、食得便捷、食得品位、食得向往”的高层次饮食文化观。

根性蕴育品质,时代赋予使命,“乡下厨房”正是建立在这几个矛盾的给合点上,吸纳了几千年耕读文化根脉的营养,沐浴了时代的春风春雨,铸就了“乡下厨房”自己特有的企业文化气质。

乡下厨房公司从08年创立,从原来发展立足于福建乡村特产的发展,通过自己的产业链,把福建乡村特产推向市场。公司刚开始,推出米烧兔,作为屏南特产,在白水洋地区很受消费者喜爱;凡是有到过白水洋风景区的游客,都能够随时随处看到“乡下厨房”的广告牌和特产店,到处都可以买得到作为特产的“乡下厨房”米烧兔。

但是,作为特产,有它的区域局限;所以,必须开发出一个能够满足更多人需求、全国都可以享受的到的美食;基于屏南和古田当地,菌菇的大面积种植,利用现有资源,“乡下厨房”开发出了“即食山菌”,休闲食品开袋即食的菌菇食品,口感爽脆,让更多人吃的到乡下厨房秘制的乡村美食。


以消费者体验为中心,多渠道共同发展

乡下厨房,从08年创立后的4年多里,仅仅依靠白水洋景区的特产销售就达数千万元,很多人从屏南旅游后,陆续将乡下厨房更多的美食带到全省,乃至全国;但由于全国市场未开拓,很多回头客,只能通过代购,或者托朋友购买的形式,才能吃到乡下厨房的美食。

圣美兄弟公司——冻品在线创始人林志勇,原是Rebrand锐邦农业孵化平台创始人,从10几个农业项目中,选中了“乡下厨房”食品有限公司,从此开始了投资入股并孵化合作之旅。首先导入营销团队,对产品重新梳理,品牌重新定位,区域聚焦,渠道聚焦,从战略到战术都做了全面的梳理工作。

作为乡下厨房的主打产品—即食菌菇,在这个品类市场,仍然属于沉寂的市场,没有明显的强势品牌介入,消费者对这一品类的认知几乎为0;偶尔会发现,类似:金大洲金针菇,绿宝“乐GO”菌菇小食,川人小品,奇爽食品等即食菌菇产品,但整体不成规模,在市场上,也只是零星出现。这些竞品大部分都是低价产品,零售价每斤在10-20元之间。这对“乡下厨房”产品要走低价流通路线,显然行不通。很多竞品也开始有从“酱菜”到“休闲小食”转变的趋势。所以,必须执行“差异品牌定位”路线。

2013年,乡下厨房聚焦福建市场,打造了宁德样板市场,莆田样板市场,品牌力有了较大规模的提升,营销团队也得到了较大的锻炼。在福建省内,我们力求协助经销商,帮助他们开发下游渠道,铺货、陈列、生动化建设,截至2013年,已经形成较为可观的终端样板网点。虽然取得初步胜利;但目前已经步入互联网思维做营销的时代,单单靠传统渠道发力,还是略显不足;乡下厨房逐渐引导: 用互联网思维做产品!必须以消费者体验为中心,

让更多消费者参与企业的决策和订制;包括产品研发及包装等,让更多消费者参与,制造粉丝经济;在渠道上进行创新:线上线下结合买产品;最后是有故事的传播:让产品不单是产品,而是一种象征和精神,让消费者主动传播你的产品,你的故事!

基于消费者洞察的基础上,我们得出我们新的品牌定位:菌菇零食第一品牌;1、销量第一品牌:产品是品牌的载体,销量是品牌的保证;销量第一,才能保证品牌第一;2、市场占有率第一:市场占有率是衡量一个品牌成功与否的量化标准;3、消费者品牌第一:必须第一占领消费者心智;充当行业领头羊,及品类代名词:必须有足够的传播,让乡下厨房品牌成为品类代名词;

乡下厨房功能性利益点:【菌菇营养】菌菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能;【脆爽好吃】杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。

乡下厨房情感性利益点:【创新的态度】乡下厨房创新的菌菇新吃法,休闲时刻,享受菌菇美味,给年轻人创新,新奇的感受。【自由的快乐】乡下厨房菌菇零食,随时享受菌菇美食,不受时间空间限制,享受分享的快乐,自由自在的快乐。【代表一个群体】乡下厨房菌菇零食,代表这样的一群年轻人,他们追求梦想,渴望自由,喜欢创新,讨厌一成不变,渴望通过自身努力得到成功!

乡下厨房不就产品卖产品,产品故事重点挖掘。重新定位后,在局部市场形成了较好的销量突破;乡下厨房也完成了从特产品牌,向休闲食品品牌的完美过渡。


时常怀念乡村的那段日子,虽然时光已走远,虽然生活于城市,但乡村的记忆却时常想起……

当太阳落入树梢,小山村的青瓦上炊烟四起,土房子里的清香远远飘来,妈妈围着围裙,在灶边正为我们烹制晚餐,兄弟们围着土灶,满怀期待!

那时候,每一道菜肴都是那么清甜可口、芳香四溢……!

随着渐渐长大,乡村的日子渐渐远离,土房子里的味道渐渐成为了一种奢望……