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王小卤猪蹄:“仙女猪蹄”上线1小时狂卖10000份!背后秘诀是?

客单价100元+的猪蹄,上线仅1小时热卖10000份!复购率高达30%!!

创造这一销售奇迹的就是本文的主角-王小卤的“仙女猪蹄”。截止日前,这款金牌猪蹄全网已经卖出超1,000,000袋!数据是不会骗人的,然而王小卤的猪蹄为什么如此受市场欢迎呢?


精准痛点把握:做小仙女们追求的无添加的“美丽”猪蹄

痛点=商机,痛点=动销点!圣美痛点法则=找行业风口+找竞品盲点+找购买理由+找企业禀赋。圣美爆品策划认为,精准的痛点洞察助力企业快速把握行业大势,洞察市场先机,赢战市场。


1. 找购买理由:消费猪蹄=消费美丽健康

王小卤发现买猪蹄的粉丝画像75%是女性,年龄层次主要分布范围为25-40岁,且多为一二线城市的白领女性。这些人消费水平高,对自己的外表非常自信,很注重保养,因此富含丰富胶原蛋白能美容养颜的美味猪蹄无疑更容易俘获女性芳心。


2. 找竞品盲点:无添加剂的美味猪蹄难寻

市面上在售卖的绝大多数即食猪蹄产品为延长保质期、增添口感,多含有添加剂,甚至将食材本身味道掩盖过去,完全没有肉香。在健康安全大行其道的大背景下,消费者对于无添加剂猪蹄渴求更进一步。

综上,可以说在当时的即食猪蹄市场,谁能让消费者放心吃上美味的“美丽”猪蹄,谁就能赢得猪蹄主流消费群体,即爱美女性的心。


吹爆尖叫点:只做“0添加”的美味猪蹄

圣美尖叫点法则=反向策划+品类嫁接+角度嫁接。圣美爆品策划认为,反向策划即大数据驱动,根据顾客/渠道需求,反向研发定制产品,打造反向供应链,让商品一上市就开卖。


1.针对美味猪蹄需求:

坚持优质选材:王小卤只选绝无瘦肉精、肉多骨头少的丹麦进口猪前蹄,搭配20种原产地名贵香料,细选老牌“六月鲜”酱油,以及四川牧马山种植“二荆条”辣椒。

30年私房老卤店秘方:王小卤坚持传统工艺,4小时小火卤制猪蹄,去除肥油,天然卤料增香、提鲜。


2.针对健康0添加剂需求:

王小卤猪蹄在制作过程不含任何添加剂,为此不惜重金打造反向供应链,以需定产,采用先下单后生产的方式,自建中央厨房,满足短时间内大量生产制作需求,确保24 小时内完成卤猪蹄新鲜制作。同时在物流商,与顺丰冷链合作,直接配送给用户,以此保证猪蹄在不含任何添加剂的情况下,让消费者尝到新鲜现卤的健康安全猪蹄。

(标准化中央厨房)


彰显个性:把“油腻猪蹄”嫁接到小仙女,智造冲突记忆

王小卤猪蹄的成功很大程度上依赖“仙女猪蹄”抓住了主流消费群体的心,毕竟富有个性的“仙女猪蹄”总是比市面常见的标榜“美味、健康”的“大猪蹄子”更加惹人怜爱些的。

而产品个性的打造,主要围绕三大核心方法,即IP代言、情感嫁接以及文化嫁接。圣美个性点法则认为情感嫁接,即将品牌嫁接某种情感,包括正向情感(留念/满意/愉快等)和负向情感(焦虑/痛苦/失望等),为品牌赋予独特的情感内涵,能快速建立品牌偏好,引发情感共鸣,激发冲动购买。

王小卤“仙女猪蹄”的猪蹄品牌策划就是在猪蹄对于女性美容养颜的大众公认的功能认知基础上,嫁接猪蹄主流消费群体-25-40岁的白领女性对于“美丽”、“保养”的热衷之情。这种对于美丽的追求情感浓烈、广泛,甚至因此产生众多的相关词汇,如“小仙女”这样的女生自称。因此王小卤猪蹄品牌策划将富有美丽暗喻的“小仙女”与“猪蹄”品类相结合,得出“仙女猪蹄”,为产品品牌赋予独特的情感内涵,引发消费者对于“吃猪蹄=吃美丽健康”的美好联想,抓住年轻女性的新,激发冲动购买。


引燃爆破点:富有女人味的“仙女猪蹄”

圣美爆破点法则=品牌思维+平台嫁接+事件嫁接。其中事件嫁接是圣美爆品策划引爆口碑的核心方法之一,即通过挖掘品牌与焦点事件的强关联点,将品牌嫁接到焦点事件,裂变口碑,降低品牌传播成本。

热点事件是个能量场,能够为品牌迎来更多的关注度,降低消费者选择成本。因此,王小卤猪蹄品牌策划为“仙女猪蹄”请来文学随笔《人生若只如初见》的作者-作家安意如代言、合伙,将“仙女猪蹄”与“知性女人”捆绑,为猪蹄塑造出一种优雅清新的“女人味”,强化“仙女猪蹄”品牌形象,同时也借此合伙代言事件营销品牌,降低传播成本。


落实赢利点:不可抗拒的拼团优惠

圣美赢利点法则=渠道思维+产品矩阵+销售价格+社交促销。圣美赢利点法则即以渠道为主线,协助企业重构产品/价格/促销等要素,助力企业产品快速动销出流水。其中社交促销即通过植入社交基因,让企业产品边销售边裂变,花同样的钱卖更多的产品。

王小卤采用拼团优惠模式,即3个小伙伴一块买,一人可免单等,激发消费者分享欲,同时借助熟人信任背书,刺激销售额猛增。之后,王小卤与多个线上电商平台合作,继续推广类似活动,提升首单交易额,积累更多的忠实用户。


结语:

Frost&Sullivan 预测国内卤制品在 2020 年达到 1201 亿元,复合增长率达到 18.2%。在这个千亿生意中,品牌集中度并不高,周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌总市场占有率不超过 10%。从卤味市场切入,再造一个新的品牌,如王小卤仙女猪蹄,想必未来仍有可想象的市场空间。谨以此文帮助有所需求的农业食品人。

(王小卤线下店,2019年全国门店数量已超过30家)




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